Vuong Thuy Le
Mỗi năm, cả thế giới phát hiện 10 triệu trường hợp ung thư (UT), nhưng theo Tổ chức y tế thế giới ước tính đến năm 2020 có khoảng 15 triệu, tăng 50%, nếu chúng ta không tích cực “hành động”. Hầu hết các chứng UT có thể biết trước, thay đổi cách sống có thể làm giảm nguy cơ. Đây là “tế cấp tam thập điều” để ngăn ngừa UT (ung thư):
1. Một nghiên cứu của Phần Lan thấy rằng quá trình lên men có liên quan
tới việc dưa bắp cải (sauerkraut, của Đức) sản sinh các hợp chất kháng
UT – kể cả ITC, indole và sulforaphane. Để giảm lượng sodium, hãy rửa
dưa muối trước khi ăn.
2. Ăn bông cải (broccoli), nhưng nên hấp hoặc chưng chứ đừng nấu bằng
lò vi-ba. Bông cải là “siêu thực phẩm ngăn ngừa UT, nên ăn thường xuyên.
Tuy nhiên, nghiên cứu của Tây Ban Nha thấy rằng bông cải nấu bằng lò
vi-ba làm giảm 97 % flavonoid (chất kháng UT). Do đó nên luộc, hấp,
chưng, trộn hoặc ăn sống.
3. Ăn món trộn với dầu hạnh nhân Brazil (brazil nut) vì chất selenium
giúp ngăn chặn quá trình phát triển tế bào UT và “điều chỉnh” AND.
Nghiên cứu của ĐH Harvard ở hơn 1.000 người đàn ông (bị UT tiền liệt
tuyến) cho thấy rằng những người có mức selenium cao thì giảm phát triển
bệnh 48% trong 13 năm kế tiếp so với những đàn ông có mức selenium
thấp. Nghiên cứu trong 5 năm, ĐH Cornell và ĐH Arizona thấy rằng lượng
200mg selenium mỗi ngày (tương đương 2 hạt hạnh nhân Brazil) giúp giảm
63% UT tiền liệt tuyến, giảm 58% UT trực tràng, 46% bướu phổi ác tính,
và giảm 39% hấu hết các loại UT gây tử vong.
4. Bổ sung calcium và vitamin D. Nghiên cứu của Trường Thuốc Dartmouth
cho thấy rằng việc bổ sung này làm giảm polyp đại tràng (nguy cơ gây UT)
ở những người dễ phát triển bệnh này.
5. Hãy thêm tỏi vào món ăn. Tỏi chứa sulfur khả dĩ kích thích sức đề
kháng UT tự nhiên của hệ miên nhiễm và có thể ngăn ngừa ung bướu. Các
nghiên cứu đã cho thấy rằng tỏi có thể làm giảm UT bao tử khoảng 12%.
6. Phi 2 nhánh tỏi đâp giập với 2 muỗng dầu ôliu, rồi trộn với cà chua
và dùng với mì sợi. Chất lycopene (có trong cà chua) giúp đề kháng UT
đại tràng, UT tiền liệt tuyến và UT bàng quang. Dầu ôliu giúp cơ thể hấp
thu lycopene, còn mì sợi (giàu chất xơ) giúp giảm nguy cơ UT đại tràng.
7. Mỗi tuần, nên mua dưa đỏ (cantaloupe) về xắt miếng và cho vào tủ
lạnh để ăn dần mỗi sáng. Dưa đỏ giàu carotenoid – loại hóa chất thực vật
làm giảm nguy cơ UT phổi.
8. Trộn nửa chén trái việt quất (blueberry) với bột ngũ cốc dùng mỗi
sáng. Việt quất giàu chất chống ôxít hóa. Chính chất chống ôxít hóa làm
trung hòa các căn nguyên tự do làm tổn hại tế bào và gây bệnh.
9. A-ti-xô giàu silymarin – chất chống ôxít hóa khả dĩ chống UT da.
Loại này dễ an và ngon. Có thể luộc hoặc hấp khoảng 30-45 phút thì mềm.
10. Thịt nướng ăn ngon miệng nhưng nó chứa nhiều hóa chất gây UT. Viện
nghiên cứu UT Mỹ thấy rằng thịt ướp nước sốt và nướng thì giúp giảm tạo
ra loại hóa chất như vậy. Nên luộc thịt rồi nướng.
11. Nghiên cứu cho thấy rằng những đàn ông uống 8 ly nước lớn mỗi ngày
giúp giảm nguy cơ UT bàng quang được 50%. Phụ nữ uống nước nhiều giúp
ngăn ngừa UT đại tràng khoảng 45%.
12. Hãy có thói quen uống trà. Trà xanh được đánh giá cao ở Á châu hằng
ngàn năm qua. Tây phương nghiên cứu mới đây cho thấy trà đề kháng nhiều
loại UT, kể cả bệnh tim. Một số khoa học gia tin rằng một loại hóa chất
trong trà là EGGG có thể là một trong các hợp chất kháng UT mạnh nhất
được phát hiện từ trước tới nay.
13. Hãy uống một chút bia, đừng uống nhiều.. Bia đề kháng vi khuẩn
Helicobacter pylori, loại gây ung bướu khả dĩ dẫn đến UT bao tử. Uống
bia, rượu nhiều có thể gây UT vú, miệng, họng, thực quản và gan.
14. Các nhà nghiên cứu Úc dân Canada và thấy rằng những người ăn từ 4
phần cá hồi trở lên mỗi tuần thì giảm gần 1/3 nguy cơ bệnh bạch cầu. Các
nghiên cứu khác cho thấy việc ăn cá có mỡ (cá hồi, cá thu, cá bơn, cá
mòi và cá ngừ - kể cả tôm, sò) thì giảm nguy cơ UT tử cung ở phụ nữ.
Omega-3 có trong cá rất có lợi cho sức khỏe và kỳ diệu!
15. Nên bổ sung viên đa vitamin mỗi sáng. Nhiều nghiên cứu cho thấy
rằng vitamin và khoáng chất khả dĩ cải thiện hệ miễn nhiễm và giúp ngăn
ngừa nhiều chứng UT.
16. Mỗi ngày phơi nắng sáng 15 phút để làm khỏe xương. Ánh nắng chứa
nhiều vitamin D tự nhiên rất cần cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy rằng
thiếu vitamin D có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều chứng UT như UT vú,
đại tràng, tiền liệt tuyến, buồng trứng, bao tử, loãng xương, tiểu
đường, đa ngạch kết (xơ cứng) và cao huyết áp. Nhưng nên tránh ánh nắng
gắt, vì nó có thể gây UT da. Cũng có thể bổ sung vitamin D.
17. Cắt đôi trái kiwi và múc phần “thịt” mà ăn. Trái kiwi chứa chất
chống ôxít giúp ngăn ngừa UT. Nó còn chứa vitamin C, vitamin E, lutein
và đồng.
18. Cẩn thận khi quan hệ tình dục. Có thể đề phòng bằng cách dùng bao
cao-su để ngăn ngừa lây nhiễm papillomavirus (HPV), loại virus này có
thể gây UT cổ tử cung.
19. Giảm ăn mở động vật. Nghiên cứu của ĐH Yale cho thấy rằng các phụ
nữ ăn nhiều mỡ động vật có nguy cơ 70% bị bạch cầu, ăn nhiều chất béo
bão hòa tăng nguy cơ là 90%. Do đó nên ăn ít chất béo động vật, thay vào
đó nên dùng dầu thực vật và dầu cá.
20. Nho chứa nhiều hợp chất resveratrol giúp đề kháng UT, ăn nho chứ
đừng uống rượu nho, vì rượu làm tăng nguy cơ UT vú ở phụ nữ. Nho có khả
năng làm mạnh hệ miễn nhiễm.
21. Hành tươi tốt cho sức khỏe vì nó khả dĩ chống UT tiền liệt tuyến khoảng 50%. Ăn sống tốt hơn nhúng tái hay nấu chín.
22. Hằng ngày nên dùng nước chanh. Các nhà nghiên cứu Úc thấy rằng chanh có khả năng làm giảm UT miệng, họng và bao tử.
23. Sau bữa tối nên đi dạo 30 phút. Theo nghiên cứu của Trung tâm
Nghiên cứu Ung thư Fred Hutchinson ở Seattle , hoạt động này giúp giảm
nguy cơ UT vú. Đi bộ giúp điều chỉnh mức estrogen (hormone gây UT vú) và
giảm cân hiệu quả.
24. Dùng thực phẩm hữu cơ, vì chúng không có thuốc trừ sâu hoặc thuốc
tăng trưởng. Cả 2 loại thuốc này đều có thể làm tổn thương tế bào và gây
UT.
25. Cây bồ công anh (dandelion) có thể làm giảm nguy cơ UT.
26. Tự giặt ủi quần áo không dùng máy sấy khô. Nhiều loại máy sấy khô
dùng hóa chất perc (perchloroethylene), chất này có thể gây tổn hại
thận, gan và UT. Đừng lạm dụng ly nhựa uống nước hằng ngày hoặc đựng đồ
ăn bằng đồ nhựa.
27. Dùng dưa leo (dưa chuột) tươi thay vì dưa muối và dùng cá hồi tươi.
Nghiên cứu cho thấy rằng thực phẩm muối hoặc hun khói chứa nhiều
carcinogen (chất gây UT).
28. Đừng ăn nhiều khoai tây chiên và bánh qui vì chúng chứa nhiều
acrylamide – chất gây UT, sản sinh trong quá trình nướng. Theo Michael
Jacobson, giám đốc điều hành Trung tâm Khoa học về Quan tâm Cộng đồng,
acrylamide gây khoảng 1.000 đến 25.000 trường hợp UT mỗi năm. FDA đang
xem xét mức nguy hại của acrylamide.
29. Nên nằm giường vải, ngồi ghế vải (kiểu ghế bố) để cơ thể thoải mái, tránh tổn hại da.
30. Nghiên cứu của ĐH Quốc gia New York ở Stony Brook cho thấy rằng quý
ông chịu stress nhiều và ít giao thiệp, hoặc các thành viên gia đình có
mức cao về sinh kháng thể tiền liệt tuyến (prostate-specific antigen –
PSA) trong máu thì dễ bị UT tiền liệt tuyến.
10 phút kỳ diệu để vui sống
Có những ngày bạn mệt mỏi đến mức đau nhức toàn thân. Nhưng bạn vẫn có thể làm cho não tỉnh táo, đây là 8 bí quyết:
1.
Khi mắt thấy các màu “nóng” như đỏ hoặc cam, tuyến nhờn thúc đẩy sản
sinh năng lượng. Y học gọi là liệu pháp màu (color therapy). Để giữ được
năng lượng, hãy giữ các màu “mạnh” ở trong tầm nhìn của bạn bằng cách
dùng các vật dụng có màu đỏ, cam và hồng.
2.
Cười làm tăng chất endorphin trong cơ thể, làm não bơm thêm lượng
serotonin “ngoại hạng”, chất chống trầm cảm tự nhiên, giúp bạn tỉnh táo
hơn. Nên nói chuyện vui hoặc kể chuyện tiếu lâm để có cơ hội cười.
3.
Tận hưởng thiên nhiên và hít thở không khí trong lành để “nạp” năng
lượng. Các phân tử ion âm này có ở gần núi, thác nước và bãi biển. Chúng
làm tăng lượng ôxy vào não và tăng mức serotonin, giúp bạn “kết nối”
tốt hơn. Tắm 10 phút vào buổi sáng cũng khả dĩ làm nâng mức ion cho cơ
thể.
4.
Thay đổi đường đi, để tạo lạ mắt, cũng có thể làm bạn hưng phấn. Khi
làm một điều gì đó mới, não phản ứng với sự kích thích bằng cách phóng
thích adrenaline - hóa chất cấp cao làm bạn tỉnh táo. Các thay đổi nhỏ
nhưng hiệu quả cao, lợi ích cho cơ thể.
5.
Năng lượng cũng tăng thêm nhờ “thanh lọc” các việc đơn giản như sắp xếp
bàn làm việc, xóa các e-mail hoặc tin nhắn, hoặc loại bỏ các vật dụng
cũ (quần áo, sách báo,...) để làm “thoáng” nhà cửa.
6.
Nghe nhạc với các tiết tấu nhanh chậm khác nhau, đừng nghe một loại
tiết tấu (hoàn toàn chậm hoặc nhanh), tốt nhất là nghe tiết tấu chậm rồi
nhanh dần. Âm nhạc rất kỳ diệu!
7.
Ăn sáng và ăn trưa đầy đủ để có đủ năng lượng cho cơ thể, nhưng ăn tối
ít. Ăn sáng giúp chuyển hóa năng lượng tốt, khiến bạn tỉnh táo hơn và
làm việc hiệu quả hơn.
8. Tập trung vào những gì lạc quan, nhờ vậy mà bạn có thêm năng lượng, tất nhiên sẽ yêu đời hơn. Càng chú ý vào những phiền toái càng làm bạn mệt mỏi. Hãy suy nghĩ tích cực, loại bỏ các điều nuối tiếc và thất vọng. Nếu tập trung vào những gì mà bạn thấy là may mắn cho mình thì bạn sẽ mau chóng lạc quan để khả dĩ vui sống.
